你需要的东西

4 7 盎司。裙子牛排

刀

黑胡椒粉

(相关资料图)

盐

蒜粉

菜籽油

如果您喜欢在炉子上烹饪牛排，请尝试在铸铁煎锅中烹饪它们，让它们呈现出漂亮的金黄色外皮。烹调各种类型的红肉时，使用铸铁煎锅会大有裨益。煎锅会保留热量，这样可以在烹饪肉时让热量均匀分布。煎锅还可以在您的膳食中添加铁，这是健康饮食的重要矿物质。用铸铁煎锅烹制裙边牛排所需的准备时间最短，不到 15 分钟即可完成烹饪。

步骤1

让裙边牛排升温至室温。将牛排放在外面 30 分钟，但不要超过 2 小时，以防止食物中毒。

第2步

修剪裙边牛排上多余的脂肪。去除屠夫留下的仍然附着在牛排上的任何银色皮肤。

步骤 3

用干调味料调味裙边牛排的两面。用黑胡椒粉、盐或大蒜粉擦拭牛排，以增加牛排的味道。每种干调味料只加一小撮，以免过度调味牛排。

步骤4

加 1 茶匙。菜籽油到铸铁煎锅。让油在高温下发出嘶嘶声。

步骤 5

将裙边牛排放入煎锅中。裙边牛排将立即开始烹饪。第一面正在烹饪时，请勿触摸或移动牛排。

步骤 6

将牛排的第一面煎 5 至 6 分钟。把牛排翻过来，小心地把它们放回煎锅里，远离你的脸。

步骤 7

把牛排煮到你想要的味道。稀有牛排在高温下总共需要 5 分钟，而全熟的裙边牛排需要长达 12 分钟才能在铸铁煎锅中煮熟。

步骤 8

牛排煮好后取出。让牛排冷却 15 分钟。准备好上牛排后，将它们对着谷物切成均匀的薄片。

警告

处理生肉前后要洗手。